中国の山くるみは、浙江省と安徽省境目にある彰化山岳地帯で主に生産されています。

その中でも臨安の山くるみは500年前の古代中国文献でも清王朝で最初に植樹されたことが記録されています。

山くるみは、小粒ながらしっかりとした味と品質で人気のあるスナック菓子となっています。

 栄養成分

タンパク質：7.1％～9.1％

脂質：57.9％～67.4％

ポリフェノール：0.86％～2.9％

フラボノイド：0.31％～0.77％

食物繊維：7.1％～7.7％

レシチン：4.92％～6.29％

ミネラル：50㎍/g

不飽和脂肪酸：322.5mg/g～447.5mg/g

アミノ酸：91.69mg/g～111.9mg/ｇ